benczur sándor

Aranykoszorús mestert avatott és vállalkozókat díjazott az iparkamara.

A Benczur Sándor cukrászmester és végzős tanítványának, Horváth Zsófinak közös tortája tejföl és eper harmonikus házassága, benne ropogós mandulás-fehér csoki réteggel, eperzselével, tejfölmousse-szal, epermousse-szal és morzsával (crumble) a tetején.

Bokor Csanád és Benczur Sándor Nicosiában sajátítják el többek között az édes, fahéjjal és ánizzsal készült hagyományos ciprusi kenyér készítését az iparkamara Ecotours programjának részeként.

Mint megírtuk, Benczur Sándor, a vásárhelyi Marcipán Cukrászda mestercukrásza is bejutott a döntőbe, az Ország Cukormentes tortája lehet az általa megálmodott Tihanyi Harangszó elnevezésű finomság. Csütörtökön tartották meg a 6 cukrásznak a végső megmérettetést.

Benczur Sándor, a Marcipán Cukrászda mestercukrásza Tihanyi harangszó nevű tortájával kápráztatta el az ítészeket az Egy Csepp Figyelem Alapítvány Magyarország Cukormentes Tortája verseny elődöntőjében.

Az ünnepek alatt is vannak, akik nem pihennek. Ilyenek a vásárhelyi mentősök is, akiket Bihacsy László mesterszakács már többedik alkalommal lepett meg karácsonykor ünnepi menüvel. Töltött karaj és húsleves alkotta többek között a finom vacsorát, amit délután 3 órakor el is juttattak a vásárhelyi mentőállomásra.

Talán majdnem minden háziasszony rémálma ilyentájt, hogy kireped a bejgli. Margarin, zsír, vagy vaj a legjobb a tésztába? És a tölteléket hogyan dobhatom fel? Minden kérdésre itt a válasz Benczur Sándortól, a Marcipán Cukrászda mestercukrászától.

Benczur Sándor, a Marcipán Cukrászda mestercukrásza ötödik alkalommal lesz zsűritagja a Tiszta Szívvel Egyesület által szervezett december 11-i SzeretetSüti akciónak. Megkerestük az ítészt, és arról kérdeztük, mit fog figyelni az elkészült finomságok értékelésénél, egyúttal tippeket is kértünk tőle.

Néhány évvel ezelőtt startolt el az akkor még Kőfalfesztivál és lepénymustra néven ez a mára már nagyon népszerű program, amely idén kibővítve jelentkezik november 5-én, a Tájházban. A lepénymusta is új köntösbe bújt, ennek részleteiről beszélgettünk Csáki Zsolt gasztro-szervezővel, aki ezúttal sem fukarkodott saját ötleteket is adni a lepényekhez.

Így természetesen Vásárhelyen és környékén is ennyit kell majd fizetni az édességért. Brutális áremelkedésre kell számítanunk a cukrászdákban a háborús gazdasági környezet, az extrém alapanyag-drágulás és az energiaválság kapcsán.