Konyhasarok: Ki tud ellenállni egy friss, puha, meleg pogácsának? – Érkezik a kívül-belül tökmagos pogácsa

A szuperételek olyan élelmiszerek, amelyek rendkívül magas tápanyagtartalommal rendelkeznek, és számos egészségügyi előnyt nyújtanak. Ezek az ételek tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal, antioxidánsokkal és egyéb hasznos vegyületekkel, amelyek segíthetnek megelőzni a krónikus betegségeket, erősíthetik az immunrendszert és javíthatják az általános egészségi állapotot.

Az olajos magvak között is kiemelkedő szuperétel a tökmag. Rendszeres fogyasztásával megannyi szervrendszer egészséges működését támogatod. Nézzük meg, mire is jó!

Magas tápanyagtartalom: Gazdag fehérjében, egészséges zsírokban (különösen omega-3 és omega-6 zsírsavakban), rostokban, vitaminokban (pl. E-vitamin) és ásványi anyagokban (pl. magnézium, cink).
Szív egészsége: Az egészséges zsírok és antioxidánsok segítenek csökkenteni a koleszterinszintet, védik a szívet és az ereket.
Emésztés: A rostok elősegítik az emésztést, megelőzhetik a székrekedést és támogatják a bélflórát.
Csontok és ízületek: A magnézium és más ásványi anyagok hozzájárulnak az erős csontokhoz és ízületekhez.
Idegrendszer: A magnézium segít szabályozni a vérnyomást és nyugtató hatású, így hozzájárulhat a jobb alváshoz és a stressz csökkentéséhez.
Férfiak számára: A tökmag segíthet enyhíteni a prosztataproblémákat.
Antioxidáns hatás: Az antioxidánsok védik a sejteket a káros szabad gyököktől, így lassíthatják az öregedési folyamatokat és csökkenthetik a krónikus betegségek kockázatát.

A tökmagos pogácsa ropogós külsővel és omlós belsejével mindenki kedvence. Íme, egy klasszikus recept, amit könnyedén elkészíthetsz otthon:

Hozzávalók:

50 dkg liszt
1 csomag szárított élesztő
1 teáskanál cukor
1 teáskanál só
10 dkg vaj, hideg kockákra vágva
2 dl tej
1 tojás
20 dkg tökmag

Elkészítés:

Élesztő felfuttatása: A langyos tejben oldd fel a cukrot és az élesztőt. Hagyd pár percig felfutni.
Tészta összeállítása: A lisztet szitáld egy tálba, add hozzá a sót és a vajat. Ujjbegyeiddel morzsolj össze mindent, amíg a keverék morzsás nem lesz. Ezután add hozzá a felfuttatott élesztőt és a tojást. Gyúrd össze a tésztát, amíg sima és rugalmas nem lesz. Ha szükséges, adj hozzá még egy kevés lisztet. Keverd bele a tökmag felét és gyúrd át.
Kelesztés: Tedd a tésztát egy kiolajozott tálba, takard le folpackkal és meleg helyen keleszd kb. 45 percig, amíg a duplájára kel.
Formázás: A megkelt tésztát nyújtsd ki kb. 1 cm vastagságúra, majd szaggass ki belőle pogácsákat.
Tökmagos díszítés: Kend meg a pogácsákat felvert tojással és szórj rá bőven tökmagot.
Sütés: Előmelegített sütőben, 180°C-on süsd aranybarnára, kb. 15-20 perc alatt.

Tippek:

A tökmagot piríthatod egy száraz serpenyőben, hogy még intenzívebb íze legyen.
A tésztába tehetsz más magokat is, például szezámmagot vagy napraforgómagot.
A pogácsákat fűszerezheted is, például köménymaggal vagy zsírfűvel.
A tésztát megtöltheted mással is, például sajttal, sonkával vagy zöldségekkel.
Használhatsz teljes kiőrlésű lisztet is diabétesz-barát változathoz.
A pogácsákat nemcsak kerekre, hanem más formákra is szaggathatod, például szív alakúra vagy négyzet alakúra. Ezek variációival egy egész süteményes tálat látványosan meg tudsz tölteni.
A tökmagos pogácsa remek kísérője lehet tartalmasabb leveseknek.
Ideális választás kirándulásra vagy piknikre.

„A főzés könnyű fejet, nyitott lelket és meleg szívet kíván.” /Paul Gauguin/

Képek: index.hu, gaborahazipek.hu, magosbolt.hu