Egy sokoldalú vásárhelyi hölgy: díjnyertes vegán ételek, állatmentés és növénycsere-bere fűződik Dorka nevéhez

Hal és egyéb állati eredetű alkatrész felhasználása nélkül készítenek különleges bográcsost szegedi halfesztiválon Gyarmati Dorkáék egy egyre népesebb csapattal. A Rádió 7 szerdai Közös Nevezőjében azonban nemcsak erről, hanem vásárhelyi állatmentésről, sőt a növény csere-bere közösségről is beszélt az állatjogi aktivista.

Mint megírtuk és a Rádió 7 műsorában is elhangzott, először két évvel ezelőtt vettek részt először Gyarmati Dorkáék a Szegedi Halfesztiválon, és a sikeren felbuzdulva tavaly már minősítést kérve indultak az amatőr halfőzők megmérettetésén, ahol Hallatlan nemhallé nevű ételükkel hatalmas sikert és rögtön arany minősítést értek el, sőt szakácsukat az a megtiszteltetés érte, hogy felkérték, főzzön halászcsárdában ilyen ételt.

A Hallatlan nemhallé teljesen halmentes, sőt vegán étel, de mind kinézetében, mind ízében megszólalásig hasonlít a halászléhez. A halat padlizsán a halízt pedig nori és wakame algalap adja az ételben, természetesen a többi szükséges fűszerrel. Mivel Dorkáék vegánok, adta magát, hogy megmutassák, állatok elpusztítása nélkül is lehet finom, ízeiben halászlét idéző ételt készíteni. Jelmondatuk – melyet a Némó nyomában című animációs meséből kölcsönözték – úgy hangzik, a hal nem lakoma, hanem koma.

A csapat idén már három vegán étellel készül egy másik fesztiválra, ahol várják az érdeklődőket is. Idén is készül Hallatlan nemhallé, ugyancsak bográcsban készül egy Nemharcsapaprikás kapros nemtúrógombóccal – hiszen a túró is állati eredetű, valamint a halízt nem kedvelőknek egy tarhonyás ételt hoznak, mellyel a Tápéi Tarhonyafesztivál vakkóstolásos különdíját is elhódították. Ezen kívül minden évben, így most is, óriás tej és tojásmentes palacsintával is készülnek, árulta el Gyarmati Dorka.

Dorka emellett ismert állatjogi aktivista és állatmentő, mely szoros kapcsolatban áll vegán életmódjával is. Civilként, mintegy hobbiként ment kutyákat és cicákat Vásárhelyen, leginkább saját forrásból. A mentett állatokat örökbefogadókhoz adja, de nagyon megválogatja, ki lehet felelős gazdája egy mentett jószágnak. Ezen kívül a vásárhelyi piacon is rendszeresen börzéző Hódmezővásárhelyi Növény Csere-bere közösségnek is ötletgazdája és életrehívója.

A témákról teljes hosszában az alábbiakban hallgathatnak meg beszélgetést.